Wiggs
En kveld satt jeg og kona og så på «Hele England baker». En reportasje i programmet tok for seg en gammel tradisjon inspirert av kolonitidens krydder kombinert med engelsk bakverk: WIGGS
Innhold:
Gjær
5 dl lunket vann / melk (vi valgte vann)
5 dl mel (vi valgte 3 dl rug og 2 dl siktet hvetemel)
50 gram sukker
50 gram smør (smeltet og avkjølt)
1 ts malt nellik
1 ts malt muskat
1 egg
1/4 ts salt
Fremgangsmåte:
1: Ha gjær og sukker i vann / melk
2: Ha i krydder (men ikke salt)
3: Ha i smør, eggeplommen fra egget, 4 dl av melet og rør godt
4: Ha i salt og 1 dl mel, rør rundt
5: Sett til heving i ca 1 time
6: Hell ut deigen, kna inn noe mel. Strekk deigen og form små kaker eller rundstykker.
7: Sett kakene /rundstykkene på et brett med bakepapir. Pensles med eggekviten fra egget og ha eventuelt noen frø (vi valgte sesamfrø).
8: Etterheves i 30 minutt
9: Steikes midt ovnen i 6-8 minutt på 250 grader.
Servering:
Serveres etter 5-10 minutter med hvile på rist med variert pålegg.
Evaluering:
Kostnad: ca 50 kroner
Tid: ca 2 timer
Smak:
– Mor og far: Likte godt, smaker litt «jul». Passer til det meste av pålegg (ost, brunost, egg, syltetøy og kyllingsalat)
– Barna: 5 tomler opp. Gikk ned på høykant.
– Besteforeldre: Likte godt.
