Tilslørte bondepiker
Oldemors favoritt dessert er «tilslørte bondepiker». Det passer da fint å lage det når hun kommer på sønadagsmiddag og vi er jo midt i eple- sessongen.
Jeg tok med en av døtterne mine og vi gikk ut for å plukke epler på lørdagen. Vi plukket en «vogn» slik at vi kan ha epleretter hele helgen og ut over i uka. Desserten «tilslørte bondepiker» b etsår av tre deler: kjeks eller brød, krem og eplemost. Vi valgte å bruke kjeks og lade den selv. For å rekke dette startet vi med kjeksen kvelden i forveien.
Innhold:
Kjeks:
1 egg
125 g sukker
1 ts bakepulver
1 ss potetmel
75 g smør
100 g havregryn
Eplemost:
10 epler
3 ss sukker
1 ss brunt sukker
3 ss vann
1 ss kanel (eventuelt)
Krem:
3 dl kremfløte
1 ss sukker
Fremgangsmåte:
1: Pisk egg og sukker til eggedosis
2: Smelt smøret og rør i sammen med bakepulver, havregryn og potetmel. Bland godt
3: Sett deigen med teskje på stekeplater dekket med bakepapir. Ha meget god avstand mellom kakene, for de flyter mye utover under stekingen.
4: Stekes midt i ovnen ved 200°C i ca 5 min, til kakene er lysebrune. Ta kakene ut av ovnen og la de avkjøles på platen
5: Skrell og vask epler. Del i båter
6: Ha vann, sukker, brunt sukker og epler i tykk bunnet kjele
7: Kok til eplene er myke
8: Bruk stavmikser for å «mose» eplene
9: Pisk krem
10: Legg eplemost, krem og knust kjeks lagvis i en bolle
11: Settes kaldt
