Mat i familien

Jeg kom helt tilfeldig over en brødoppskrift på nett. I oppskriften ble jeg lovet ett luftig flettebrød med rot i jødiske tradisjoner. Brødet ble bakt som tilbehør til en fiske middag.

Brødet er i oppskriften en «loff». Jeg valgte og erstatte 60 prosent av hvetemelet med sammalt mel.

Innhold:
Gjær
2,5 dl lunket vann
600 gram mel
50 gram sukker
3 egg
2 ts salt
1 dl mat olje (vi valgte raps-olje)
Fremgangsmåte:
1: Ha vann, sukker og gjær i en bolle, rør om
2: Tilsett olje og 500 gram av melet
3: Tilsett egg, men hold av eggekviten fra ett av eggene, rør godt
4: Tilsett salt og resten av melet
5: Sett deigen til heving i minst 1 time
6: Helt ut deigen, kna inn noe mel. Strekk deigen.
7: Del deigen 7 og lag lange pølser. Legg disse parallelt på stekebrettet.
8: Klem endene sammen. Flett deretter pølsene fra høyre (over 2, under den tredje og over de to siste)
9: Pensles med eggekviten fra egget og ha eventuelt noen frø (vi valgte gresskar frø)
8: Etterheves i 30 minutt
9: Steikes midt ovnen i 20-30 minutt på 180 grader.

Servering:
Avkjøles før servering. Vi serverte brødet som tilbehør til panert fisk med grønnsaker, potet og salat.

Evaluering:
Kostnad: ca 50 kroner
Tid: ca 2 timer
Smak:
– Mor og far: Likte godt, og passet godt som tilbehør til middag
– Barna: 5 tomler opp. Gikk ned på høykant.