Ciabatta
Jeg og kona så på bakeren Paul Hollywoods program hvor han laget ciabatta. Det inspirerte til å lage ciabatta til neste dags gryterett.
I følge Paul er ciabatta lett å lage, men man må være tålmodig.
Innhold:
Gjær
500 gram siktet hvetemel
10 gram salt
0,5 dl oliven olje
4 dl lunkent vann
Malt semulegryn til utbaking
Fremgangsmåte:
1: Ha gjær, sukker og vann i bolle, rør
2: Ha i olje og mel, rør rolig
3: Ha i salt, rør rolig: deigen skal være klissete og seig.
4: Ha litt olje i en rektangulær boks, f.eks, en isboks eller tilsvarende
5: Sett til heving i minst 1-2 timer eller lengre (tålmodighet er en dyd her: det gir luftigere brød).
6: Hel ut deigen på et lag med semulegryn. Behandle deigen forsiktig. Skal ikke knas!
7: del deigen i 3-4 stykker på langs med kniv
8: Legg deigstykkene rettover på stekebrett og la de hvile i 10 minutt
9: Stekes på 220 grader i ca 2 minutt, eller til de er gyldene
Servering:
La brødene hvile før servering. Passer godt som siderett til middag.
Evaluering:
Kostnad: ca 50 kroner
Tid: ca 2-3 timer
Smak:
– Barna: alle likte brødene og ville gjerne ha dette både til kvelds og til niste på skole neste dag.
– Voksne: liker godt, veldig luftig, passet godt til middagen
