Jordskokksuppe
Supper er godt, og det er morsomt å prøve noen nye smaker
Jordskokk er ikke noe jeg vanligvis bruker. Men det er en rotgrønsak som smaker bra i suppe. Den har en søt og nøttaktig smak og den har konsistens som en blanding mellom potet og eple.
Innhold:
250 gram purre (kun den hvite delen)
120 gram skrellte poteter
120 gram skrellte jordskokk
50 gram smør
6 dl kyllingkraft
6 dl vann
1 dl eplesaft
4 dl fløte
3 dl creme fraiche
1 liten timian kvast
1 stk laubærblad
5 dråper tabasco
salt
Fremgangsmåte:
1: Fres purren i en kjele med smør
2: Tilsett potet, jordskokk, timian, laubærblad, kraft, eplejuice og vann
3: Skum av undervies
4: Kok mørt
5: Tilsett fløte og creme fraiche
6: Ta bort timiankvast og laubærblad
7: Bruk stavmikser
Serveres som tilbeær til andre rettet, som f.eks. til pankopanert fisk
